大閘蟹品蟹要知道的事情

　　“蟹是美味，人人喜愛，無間南北，不分雅俗”歐陽修說，“是時新秋蟹正肥”，中秋到了，又是一年吃蟹的季節(jié)。蟹類家族十分龐大，僅我國就有800余種，這其中最受歡迎的莫過于大閘蟹了。大閘蟹這種美食，幾乎每年都會有人買一些回來品嘗。但是品蟹時，一些必要的知識還是要知道的，今天小編就和大家分享下品蟹要知道的事情，一起來了解下吧！

　　陽澄湖大閘蟹肉質(zhì)雖然鮮，膏香雖引人垂涎，可是卻不是每人均可大量無節(jié)制地食用。醫(yī)學(xué)報道指出，蟹黃蟹膏的膽固醇含量甚高，患有高血壓或心血管疾病的人吃蟹數(shù)量應(yīng)多加控制。吃蟹的時候，最好只吃蟹肉，少吃甚至不吃蟹膏微妙。同時，為避免攝入過多的膽固醇，還應(yīng)稍微降低其他肉類，內(nèi)臟的食量，多吃果蔬。多吃果蔬的作用在于，能有效降低身體對膽固醇脂肪的吸收，同時促進(jìn)細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝。

　　所謂“九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天”，此詩恰如其分的點(diǎn)出吃蟹時節(jié)的重要性。這句詩的意思是，陰歷九月雌蟹肉質(zhì)飽滿，十月則是雄蟹膏香肥美。因此，中秋之際，十月伊始，乃是吃蟹的最佳時機(jī)，一年中絕無僅有。

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